El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha ofrecido recomendaciones para la cena de Fin de Año, enfocándose en la aplicación del “Plato Saludable”. Itzel Valtierra Martínez, especialista en nutrición del IMSS, sugiere seguir estas pautas para moderar la ingesta de alimentos y prevenir problemas de salud:
1. **Plato Saludable**: Organizar las porciones de alimentos de forma equilibrada, priorizando las verduras y las frutas.
2. **Condimentos naturales**: Utilizar hierbas de olor como laurel, albahaca, perejil, romero, y otros, para realzar el sabor de los platillos sin añadir grasas o azúcares.
3. **Evitar grasas y azúcares**: Recomienda no usar cremas, aderezos o productos enlatados, que suelen contener altos niveles de sodio y grasas. Esto incluye sopas, embutidos y comida rápida.
4. **Sustituciones saludables**: Para ensaladas y bebidas, optar por cremas o yogures bajos en grasa, y emplear canela para endulzar de manera más saludable. En el caso del ponche, sugiere usar jamaica y canela para reducir el uso de azúcar.
5. **Colaciones saludables**: Antes de la celebración, es recomendable comer frutas y verduras frescas, preferentemente con cáscara, para incrementar la saciedad y aportar nutrientes.
6. **Atención al comer**: Es importante evitar distracciones como dispositivos electrónicos durante la comida, concentrándose en los alimentos y las cantidades. Se deben disfrutar todos los aspectos de la comida, desde el color hasta la textura, y masticar bien los alimentos.
Estas recomendaciones están orientadas a fomentar hábitos de alimentación más saludables durante una fecha que suele caracterizarse por excesos gastronómicos.