El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha lanzado una serie de recomendaciones para la preparación de alimentos durante la Semana Santa, especialmente en lo que se refiere al consumo de pescados y mariscos. Joel Bailón Brito, nutrólogo y supervisor de Nutrición en el Primer Nivel de Atención del IMSS, enfatiza la importancia de tomar precauciones para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
Entre sus recomendaciones, el especialista sugiere consumir pescados y mariscos en preparaciones cocidas, desalentando la ingesta de platillos crudos como ceviche, aguachile y almejas. También advierte sobre el riesgo de contaminación cruzada, que ocurre cuando microorganismos se transfieren de un alimento a otro a través de utensilios, manos o superficies contaminadas.
Además, Bailón Brito resalta la necesidad de mantener una alimentación saludable, especialmente para quienes padecen enfermedades crónicas. Durante la Semana Santa y el resto del año, se recomienda emplear el método del "plato saludable" para asegurar una dieta equilibrada y adecuada.