En 2026, se espera que el consumo de carne en México disminuya en comparación con años anteriores, influenciado por las reformas implementadas en el Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic) y el aumento en los precios de productos cárnicos. Según el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), se anticipa un crecimiento en el consumo nacional de solo 2.7% anual para este año, marcando la primera vez desde la pandemia que el sector no supera el crecimiento del 4% anual.
Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos de Comecarne, señaló que, antes del post-COVID, el crecimiento del sector era de entre 3% y 3.5%. Durante el periodo post-COVID, este crecimiento aumentó a tasas de 4.1% y 4.2%, mientras que otras industrias avanzaban lentamente, con incrementos de apenas 1% o 1.5%. Sin embargo, la proyección para 2026 se ve afectada por el aumento significativo en el precio de la carne de res durante 2025, una tendencia que podría persistir, especialmente si no se soluciona el problema del gusano barrenador que afecta la producción. Este incremento en los precios de la carne ha superado incluso el aumento del salario mínimo.