La Secretaría de Salud de México ha prohibido el uso del colorante eritrosina, conocido como Rojo 3 FD&C, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios debido a investigaciones que sugieren que la ingesta diaria de este colorante podría superar los límites considerados seguros. La prohibición, que se formalizó el 28 de mayo de 2026, otorga un periodo de transición de 24 meses para que la industria adapte sus productos y agote los inventarios en existencia. Esto significa que durante este tiempo, los consumidores aún pueden encontrar productos que contengan eritrosina en el mercado.
La decisión de prohibir el colorante se basa en la evaluación realizada por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que determinó que la exposición diaria teórica de los mexicanos a la eritrosina podría alcanzar 0.231 mg por kilogramo de peso corporal, cifra que excede el límite admisible de 0.1 mg/kg establecido por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
La eritrosina puede presentarse en productos como gelatinas, gomas de mascar, caramelos, y otros alimentos procesados. Sin embargo, no todos los productos rojos deben contener eritrosina, ya que existen otros colorantes y fuentes naturales que pueden ser utilizados para obtener tonalidades similares. Durante la transición, se recomienda a los consumidores que estén atentos y que opten por productos que no contengan este colorante hasta que sea completamente retirado del mercado.
La autoridad sanitaria no ha sugerido que el consumo ocasional de productos con eritrosina represente un riesgo inmediato, pero sí ha resaltado la importancia de reducir el consumo debido a la exposición total acumulada estimada en la población.